餐饮店购买食材的费用一个重要的开销部分，“省的就是赚的”。无论是多大规划的餐饮店，都必须注重食材收购。五谷杂粮鱼粉加盟教你尽量用少的钱，买多的食材。

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      1、什么时候价格廉价
      在惯例思想中，可能以为下午快要收摊时的价格比较廉价。当然，关于一般家庭购买可能如此。可是，如果是餐饮店，那就不一定了。餐饮店需求量大，一般早上一手批发的鸡、鱼、肉、蛋、蔬菜等价格较廉价，上午价格高，下午价格比上午稍低一些。
 
      2、试当令外地收购
      餐饮店很多食材是以本地购买为主，可是有的食材能够挑选到外地收购。外地本钱不一定比本地高，特别是关于店里需求量大，一起又不是本地所主产的的食材。比方海鲜、干货、调料、酒水等，因为不同的进货途径，各地的价格差异较大。
 
       3、学会讨价还价
       价格是能够与卖家进行洽谈的，不要说人家开口是多少就是多少。特别是在批发市场，卖家适当会集。收购员能够到每家店去问询价格，然后挑选价格低的一家。
 
       4、挑选批发市场
       关于量大的食材，能够去大型批发市场进行收购。如果去一般的菜市场买，其间人家摊贩必定是要挣钱的，价格必定比批发市场贵。因而，收购员要了解餐饮店邻近大的一家批发市场是哪里，能够在那里买到更加廉价的食材。
 
       5、有用使用送货
       现在许多食材商家都是会送货上门的，有的食材可能乃至是厂家直接送货上门。一般送货上门能够节约许多来回的费用，可是要注意挑选值得信任的供货商家。一起要随时了解市场行情，了解食材价格。不要呈现现已降价去还在买着高价的食材.
 
       6、挑选固定供货商
       为了保证食物的质量和收购的稳定性，可固定一家店进行购买，但要灵敏不行绝对化。如果固定点的质量、价格不如其他点，那么就不去固定点收购，这样才干严把收购的质量和价格关。
 
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